Die Rheinhessen sind bekannt dafür, die Heimsuchungen der verschiedensten Art geduldig über sich zu ertragen. Sie machen und nehmen das Beste daraus. Die verschiedenen Besatzungen wie durch die Franzosen oder auch Heimsuchungen durch die Pfälzer Erbfolgekriege hinterließen auch ihre kulinarischen Spuren. Als Rheinhesse bin ich dem Genuss verpflichtet und bediene mich an Zutaten und Rezepten aus der ganzen Welt - nicht nur derer von unseren Eroberern.

Während ich gerade hier im Wohnzimmer sitze und das Rezept runterschreibe, köchelt in der Küche das Chili con Carne auf dem Herd. Scharf und würzig muss ein Chili con Carne sein - und ohne Bohnen!